ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಈ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡುವುದದಾದರೇ..
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎ.ಡಿ. 800 ರ ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಹಾಗಾಗೀ ಅಂದು ಹುಟ್ಟಿದ ಈ ಅಕ್ಕಿಯು ಇಂದು ಸಹ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಅವುಗಳೆಂದರೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಕಳೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಇಳುವರಿ ನೀಡುವ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭತ್ತದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧಗಳು
- ಥಾಯ್ ರೆಡ್ ಕಾರ್ಗೋ ರೈಸ್: ಇದು ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಲ್ಲದ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ
- ಭೂತಾನ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ: ಇದು ಪೂರ್ವ ಹಿಮಾಲಯದ ಭೂತಾನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ.
- ಕ್ಯಾಮಾರ್ಗು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ: ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್‍ನ ಕ್ಯಾಮಾರ್ಗ್ ಪ್ರದೇಶದ ಗದ್ದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಭತ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಕೇರಳದ ಮ್ಯಾಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿ: ರೋಸ್‍ಮಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಲಕ್ಕದನ್ ಮಟ್ಟಾ ಅಕ್ಕಿ, ಕೇರಳ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದೂ ನಾನಾ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇರಳದ ಪಾಲಕ್ಕಾಡ್ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧದ ಭತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇರಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು, ಅಪ್ಪಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಕೆಂಪಕ್ಕಿ ಅನ್ನ ತುಂಬ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ದಿನ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿ ನೋಡಲು ಬೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪಕ್ಕಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಒಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪಕ್ಕಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಾಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಅಂಶ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಹಕಾರಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪುಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಕೆಂಪು / ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶೇಕಡಾ 23 ರಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಡಿಎನ್‍ಎ ಕೋಶಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಟಮಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
1970 ರಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊನಾಕೊಲಿನ್ ಕೆ. ಇದು ಮೆವಾಕೋರ್ ಎಂಬ ಔಷದಿ.ü ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಔಷಧಿಯೊಳಗಿನ ಲೊವಾಸ್ಟಾಟಿನ್ ನಂತೆಯೇ ಇದೆ. ಇಮೆಡ್ಟಿವಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ಲೊವಾಸ್ಟಾಟಿನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಔಷಧಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಲೊವಾಸ್ಟಾಟಿನ್ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೋಸೇಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ ರೈಸ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಅನಿಲ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಕ್ಕಿಯೇ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ
ಕೆಂಪಕ್ಕಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ ನಂತಹ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಕಂಡು ಬರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶಗಳು ಇರುವ ಕಾರಣ ದೇಹದ ತೂಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎನ್ನುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದೊಂದು ಹೇಳಿ ಮಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ.
ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಹೃದ್ರೋಗ ತಜ್ಞರಾದ ಡೇವಿಡ್ ಬೆಕರ್ ಮತ್ತು ರಾಮ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅವರು 2009 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಲೇಸಿಬೊ ತಿನ್ನುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಂಪು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಇದು ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನ ಅಂಶ ಹೊಟ್ಟೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಹಸಿವಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ದೀರ್ಘ ಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಹದ ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವವರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದೊಡ್ಡವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಂಪಕ್ಕಿ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದು, ದೇಹದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡಿ, ಮಧುಮೇಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕೆಂಪಕ್ಕಿ ಅನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬಂದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಸ್ತಮಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಸಿರಾಟದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಸ್ತಮಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಸ್ಥಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು
ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ನಾರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಾಲು ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ 8 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು 1,000 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ 14 ಗ್ರಾಂ.
Flax Seeds: ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಫಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ?